(melkzuren, toast, body)
Een dagelijks brood dat lichte frisse melkzuren in zijn geur heeft.
Voordat het brood de oven ingaat wordt de bovenzijde ingeknipt zodat tijdens het bakken de binnenkant van het brood naar boven komt en het brood een extra stevige korst krijgt.
Door deze korst vindt u tonen van toast terug, dit geeft het brood body tegenover de frisheid van de melkzuren in het brood.