(Fris en nootachtig)
Het brood is fris van smaak, de pompoenpitten geven het brood een kleine bittere smaak. De frisheid in het brood komt vanuit de zuurdesem. De pompoen pit geeft het brood body. In het brood is van alles een beetje minder gebruikt zoals; zout en geen gist, wat antwoord geeft op de vele gezondheidsvragen die er rond om brood spelen.